Beslenme ve çevresel toksinlere maruz kalmak, genetik özelliklerden daha çok meme kanseri sıklığını belirliyor gibi görünüyor. Bitkisel besinler kanser gelişimini azaltırken, hayvansal gıdalar ise arttırıyor.
Yağ hücreleri erkekte testosteronu östrojene çevirirken, kadında daha fazla östrojen salgılar. Aşırı östrojen meme, prostat ve kolon kanserine yol açar. İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, beslenmenin meme kanseri üzerindeki etkilerini anlatıyor.
Yağdan zengin hayvansal ürünler meme kanserine yol açabilir. Ailede meme kanseri var ise prostat kanseri olma olasılığı yüksektir. Kız çocuklarındaki sağlıksız beslenme cinsellik hormonlarında aşırı artışa ve meme kanserine yol açabilmektedir. Kanseri önlemek tedavi etmekten çok daha kolaydır. Kanser DNA hasarı veya mutasyonundan sonra 20-40 yıl içinde ortaya çıkmaktadır. Bitkisel besinler kansere yol açan bu hasarları önler ve hatta iyileştirirler. Meme ve prostat kanserleri hayatın erken dönemlerindeki, ergenlik öncesi ve sonrası yediklerimiz ile ilişkilidir. Yüksek yağlı bir diyetin vücutta fazla yağ depolanmasına neden olduğu ve bu yağ dokunun vücutta böbrek üstü bezlerde üretilen hormonları daha fazla östrojene çevirdiği bilinmektedir. Yağlar ve yağ dokusu ayrıca birçok kanserojen maddenin vücuda giriş ve depolanması için önemli aracılardır.
Hayvansal Gıdalardaki Tehlike
Hayvansal ürünlerde doymuş yağ, hayvansal hormon ve hormon tetikleyici madde miktarları yüksektir ve başta meme kanseri olmak üzere kanser gelişimi için risk içerirler. Daha fazla yağ, daha az sebze ve meyve tüketimi kanser riskini yükseltip arttırır. Aşırı yağlı beslenme obezite, erken yaşlanma ve kanser gelişiminin en önemli nedenlerindendir. Çocukluktan itibaren sağlıksız beslenme cinsellik hormonlarının aşırı üretimine ve meme kanserine yol açar. Hayvansal protein ve yağ ürünleri üreme ve büyüme hormonlarında artışa yol açarak riski arttırır. Aşırı hayvansal protein kız çocuklarında erken regle neden olmaktadır. Et ve süt ürünlerinin fazla tüketilmesi ile meme kanseri ilişkisi belirgindir. Aşırı yağlı beslenme ve aşırı kalori alımı meme kanseri ile ilişkilidir.
En Sağlıklı Vejetaryen Beslenme
Batı toplumlarında kız çocuklarının ilk adet görme yaşı son 150 yıl içinde 17’den 12’ye inmiştir. Bu önemli değişiklikte beslenme alışkanlıklarının ve çevresel toksinlerin rolü büyüktür. Bu süreç içinde sebze ve meyve tüketimi azalırken; yağ, rafine karbonhidrat, peynir, süt ve et gibi hayvansal ürünlerin tüketimi hızla artmıştır. Vejetaryen diyet uygulayan ailelerin kızlarının daha geç yaşta regl olmaya başladıkları bilinmektedir. Amerika’da vejetaryen olan kadınlar daha az hayvansal ürün ve yağ tüketirler; meme kanserinden ölüm oranları %75 daha azdır. Yüksek yağlı bir diyetin meme kanseri dışında kalp-damar hastalıkları, diyabet ve obeziteye yol açtığı bilindiği için günlük yağlardan alınan kalori miktarını günlük kalori miktarının %20-25’i gibi gerçekleştirmek sağlıklı bir yaklaşım olur. Hayvansal protein ve doymuş yağlar başta östrojen ve testosteron olmak üzere cinsellik hormonlarında artışa yol açar.