Basın 

Oruç Kanserden Korur

On bir ayın sultanı Ramazan, sağlıkla geliyor. Yaklaşık 16 saat boyunca bir şey yiyip içmemek, vücudun tüm çalışma sistemini değiştiriyor. İstanbul Üniversitesi Çapa Tıp Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Osman Erk, oruç tutmanın sağlığa olan faydalarına değiniyor: Vücudu Yeniler: Oruç sırasında vücut dinlenir, toksinlerden arınır. Sürekli çalışarak yorulan ve zorlanan mide, bağırsak, karaciğer ve pankreas, daha sağlıklı hale gelir. Kemikleri Destekler: Yaşlanma ile birlikte 30’lu yaşlarda büyüme hormonu seviyesi azalır. Oruç ise bunu tam tersine çevirir. Büyüme hormonunu destekleyerek kemik gelişimini artırır. Kanserden Korur: Oruç esnasında salgılanan açlık hormonu; meme,…

Read More
Basın 

Omega 3 Kalbi Korur mu?

Omega 3 yağ asitlerinin kalp, göz ve beyin gibi organlar için hayati öneme sahip olduğunu belirten Prof. Dr. Osman Erk’e bu yağların kalp krizini önleyip, önlemediğine dair soruları yanıtladı. Günümüzde en önemli beslenme problemlerinden biri günlük yağ ihtiyacının büyük bir oranda doymuş yağlardan, hidrojenize ve trans yağlardan karşılanması, esansiyel yağ asitlerinden olan Omega 6’nın Omega 3’ten daha fazla alınmasıdır. Temel tespit, günlük diyette Omega 3 yağ asitlerinin çok eksik olmasıdır. Oysaki esansiyel yağların dengeli tüketilmesi gerekir. Omega 3 yağ asitlerinin kalp damar hastalıklarından ölümlerin azaltılmasında, kalp ritm bozukluklarının önlenip, giderilmesinde…

Read More
Basın 

B12 Vitamin Eksikliği

B12 vitamini insan vücudu tarafından sentez edilemez ve mutlaka dışarıdan besinlerle alınmak zorundadır. B12 vitamini bitkisel besinlerde değil sadece hayvansal ürünlerde bol miktarda mevcuttur. Hayvansal ürünlerde olup, bitkisel ürünlerde olmayan neredeyse tek besin unsuru B12 vitaminidir. B12 vitamini hayvanların bağırsağında bulunan bakteriler tarafında üretilmektedir. İnsan kalın bağırsağındaki bakteriler de B12 vitamini üretebilirler, fakat emilim yeri ince bağırsaklar olduğu için üretilen bu B12 vitamininden vücudun faydalanması mümkün değildir. Günlük B12 gereksinimi 1-2.5 mikrogramdır ve emilim yeri ince bağırsakların son bölümü olan ileum’dur. B12 vitamininin vücuda yeterli miktarlarda alınması için mide sağlığının…

Read More
Basın 

Trans Yağlardan Uzak Durun!

Bitkisel sıvı yağların hidrojen eklenerek ısıtılması sonucu elde edilen trans yağlar, sağlığımızın baş düşmanıdır. Raf ömrünü uzatmak için bu yağlarla üretilen gıdalar, özellikle kalp ve damar sağlığı için büyük bir tehdittir… Vücuttan Temizlenmesi Zor Trans yağların ham maddesi bitkisel sıvı yağlardır. Bu yağlar işlenmedikçe sağlığa yararlı olabilirler. Fakat gıda endüstrisi fazla kâr elde edebilmek için sağlıklı olan yağlardan toksik yani son derece zararlı yağlar üretmektedir. Trans yağlar oldukça yapışkan yağlardır, karaciğer ve damar sistemine kolaylıkla yapışarak karaciğer yağlanması ve damar hastalıklarına yol açarlar ve vücuttan temizlenmesi zordur. Yol Açtığı Hastalıklar…

Read More
Dergi 

Gıdanın ömrünü uzatıp insanın ömrünü kısaltan tehlike: TRANS YAĞ

Bitkisel yağların özel işlemlere tabi tutulmasıyla elde edilen trans yağlar, raf ömrünü uzattığı için özellikle hazır gıda üretiminde tercih ediliyor. Ancak kalp ve damar sağlığına büyük zarar veriyor… Trans yağlar, bitkisel sıvı yağlara (kanola, soya, ayçiçeği, pamuk, safran gibi) hidrojen eklenmesi ve ısıtılması sonucu ortaya çıkan sağlık açısından habis bir yağ çeşididir. Yemeklik yağların yüksek ısılarda sürekli olarak ısıtılmasıyla da sağlıksız trans yağlar meydana gelebilmektedir. Diğer yağlara göre trans yağların ömrü uzundur. Maliyeti düşük, oda sıcaklığında besinler içinde katı halde bulunması ve gıdaya lezzet verebilmesi gibi özellikleri ile gıda sektörünün…

Read More
Basın 

Ramazan Boyunca Tüketilmesi Sakıncalı Yiyecek ve İçecekler Nelerdir?

Fastfood: Bol miktarda hayvansal yağ, glüten, tuz, katkı maddeleri içerir. Rafine Tahıllar: Glisemik indeksi oldukça yüksek, tatlı kategorisinde, kalorisi bol, besin değeri düşük olan bir gıda grubudur. Pastane Ürünleri: Bazı pastane ürünleri rafine karbonhidrat, glüten, doymuş ve trans yağ, bol kalori, az besin içerebilir. Beyaz Pirinç: Glisemik indeksi yüksek, besin değeri düşük işlenmiş bir tahıldır. Gazlı İçecekler: Bol kalori, sıfır besin, bol miktarda tatlandırıcı ve fruktozdan zengin mısır şurubu içerir. Sosis: Trans yağ, doymuş yağ, glüten, katkı maddeleri ve bol tuz içerir. İşlenmiş Et: Bol miktarda tuz, koruyucu madde, kanserojen…

Read More
Basın 

Orucun Sağlığa Faydaları Nelerdir?

Orucun Sağlığa Faydaları Nelerdir? İnsan vücudu belirli süreler boyunca hiçbir şey yememeye ve içmemeye dayanıklıdır. Belirli süreler aç kalmak; vücudu dinlendirir, toksinlerden arındırır, yağ yakar, hormonları aktif hale getirir, vücudu onarır ve daha az kalori tüketmeyi sağlayarak sağlığa yararlıdır. Her gece aç kalarak vücudumuzu bir şekilde dinlendirmiş ve bir tür oruç tutmuş oluyoruz. Üç ana öğün ve ara atıştırmalarla üzerine çok fazla yük binen, sürekli çalışarak yorulan ve zorlanan mide, barsaklar, safra kesesi, karaciğer ve pankreas oruç esnasında dinlenerek sağlıklı hale gelir. Mide ve barsaklarda yerleşmiş olan bağışıklık sistemi kendini…

Read More
Basın 

Kanser İlletine Oruç Darbesi

Tüm organları yenileyip tazeleyen oruç, kansere karşı da koruyucu oluyor. Oruç tutanların yaşlılık ve kanser genleri etkisiz hale geliyor; gençlik, sağlık ve onarım genleri ise aktifleşiyor… Çağın vebası kanser her yaştan herkesi tehdit ederken; oruç tutanlar bu amansız hastalıktan korunuyor. “Dengeli, sağlıklı beslenerek, kalori kontrolü ve aktif egzersiz yaparak oruç tutarken sağlığınızı koruyabilirsiniz” diyen Prof. Dr. Erk, “Yapılan çalışmalar bir aylık süre de olsa dengeli ve yeterli bitkisel besinlerin hakim olduğu beslenme düzeni, spor ve kalori kontrolü ile yaşlılık ve kanser genlerinin inaktif hale gelerek kapandığını, gençlik, sağlık ve onarım…

Read More
Basın 

Tansiyon-Şeker-Ülser Oruca Keder

Vücudu tepeden tırnağa yenileyen oruç, kanser başta olmak üzere birçok ciddi hastalıktan koruyor. Ancak tansiyon, şeker, ülser ve böbrek rahatsızlıkları olanların oruç tutması yarar değil zarar getiriyor 11 ay boyunca yorulan organlar Ramazan’da dinlenip daha sağlıklı hale geliyor. Özellikle mide, bağırsak sistemimiz, safra kesesi, karaciğer ve pankreas oruç esnasında adeta yenileniyor. Bağışıklık sistemi oruçla birlikte güçleniyor, kanser gibi amansız hastalıklara karşı vücut direnç kazanıyor. “Oruç tutanlar gençleşir” diyen Prof. Dr. Osman Erk, çeşitli hastalığı olup, ilaç kullanmak zorunda kalan birçok kişinin aklındaki ‘Acaba ben oruç tutabilir miyim?’ sorusunu şöyle yanıtlıyor……

Read More
Basın 

Oruç Tutmak Gençleştiriyor

11 ayın sultanı Ramazan yarın başlıyor. Prof. Dr. Osman Erk, iftarda-sahurda neler yenilmesi gerektiğinden, orucun sağlığa faydalarına kadar pek çok konuyu TAKVİM okurları için anlatıyor. Prof. Dr. Osman Erk, ‘Gençleşmek isteyenler oruç tutsun’ diyor… Her haberiyle gündeme damgasını vuran TAKVİM, okurları için dev bir yazı dizisi daha hazırladı. İstanbul Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Ana Bilini Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Osman Erk, Ramazan ayına özel önerilerini bugün başlayan yazı dizisinde kaleme aldı. Prof. Dr. Erk, yaklaşık 17 saatlik oruç süresinde kimlerin oruç tutup kimlerin tutamayacağını, iftarda-sahurda nasıl beslenmek gerektiğini ve…

Read More
Basın 

Beyazı-Esmeri Çağırıyor Kanseri

Sadece GDO’lu soya değil, ekmeğin içine 20’den fazla katkı maddesi konuluyor. Morfin gibi bağımlılık yapan kimyasallar damar sertliği, şeker ve felç yapıyor. Erkeklerde memeleri büyütüp, kadınlarda rahim-meme kanserine neden oluyor. Her haberiyle gündeme damgasını vuran TAKVİM’den, yepyeni bir yazı dizisi daha… İstanbul Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Osman Erk, sağlıklı hayatın kapılarını açmanın yollarını TAKVİM okurları için anlattı. Prof. Dr. Osman Erk, bugün ekmekteki tehlikeye dikkat çekti. Türk insanının baş tacı olan ekmeğin karnımızı zehirle doyurduğunu söyleyen Prof. Dr. Osman Erk, günümüzde tüketilen tahıllarla,…

Read More
Basın 

Beyninizi de Besleyin

Çağımızın yaygın hastalıklarından biri de unutkanlık. Ancak sağlıklı besin tercihleriyle beyninizin de zinde kalmasını sağlayabilirsiniz… Değişik Sebze ve Meyveler Tüketin Normal beyin işlevleri için her gün 50 kadar makro ve mikro besinin birbiriyle dengeli olarak ve belirli miktarlarda alınmaları gerekir. Farklı renkten değişik sebze ve meyveler bu açıdan son derece önemlidir. Sebze ve meyvelerin antioksidan kapasiteleri çok yüksektir, beyin hücrelerini serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı korur. Omega 3 Yağ Asitleri ve Alzheimer Alzheimer ilerleyici hafıza kaybı ile giden ve sıklığı gittikçe artan bir hastalıktır. Omega 3’ten zengin salata, balık, tohum,…

Read More
Basın 

Tahıllı Gıdalardaki Tehlike

Tahıllar, özellikle buğday ve buğday ürünlerinden yapılmış besinler; kan şeker düzeyini ve insülin seviyesini basit şekerden daha fazla yükseltiyor. Bu yüzden; iç organlarda yağlanma, göbeklilik, insülin direnci, obezite ve diyabet gelişimini kolaylaştırıyor. Dolayısıyla kalp hastalıklarını da tetikliyor… Şeker hastalığı ile tahılların özellikle de buğday tüketimi arasında belirgin bir ilişki olduğu; tahıl ürünlerinin yoğun olarak tüketilmesiyle birlikte dünyada şeker hastalığının görülmeye başlandığı bilimsel olarak ispatlanmıştır… Tahılların endosperm bölümünde yoğun olarak kompleks karbonhidratlar bulunmaktadır. Buğdayın içerdiği karbonhidratların %75’i amilopektin (dallanmış glikoz zincirleri) %25 amiloz (düz glikoz zincirleri) şeklindedir. Amilopektin yapısındaki karbonhidratlar buğday…

Read More
Basın 

D Vitamini İle İlgili Bilmeniz Gerekenler

Eksikliği; kemiklerde güçsüzlükten astıma, kalp yetmezliğinden depresyona kadar birçok rahatsızlığa neden olan D vitamininin vücut için önemli görevleri var. Ancak bunun için sadece güneşlenmek veya D vitamini takviyesi almak bazen yeterli olmayabiliyor. Hayvansal ve bitkisel besinler D vitamini ihtiyacını karşılayamaz. Yaz aylarında ve güneşli diğer günlerde güneş ışınlarının çok dik gelmediği saatlerde, güneş kremi kullanmadan 20-30 dk güneş ışınlarına maruz kalmak D vitamini ihtiyaç ve depolanması için zorunludur. Güneş kremi kullanmak D vitamini üretimini engelleyebilir. Yaz aylarında depolanan D vitamini bütün yıl boyunca ihtiyacı karşılayamaz. Yaz ayları dışında da güneş…

Read More